Fusione Bistrot è un progetto che nasce dal cuore.
Fusione Bistrot è un progetto che nasce dal cuore.
Un ritorno a casa per celebrare le origini e condividerle con la comunità, sempre con umiltà e dedizione, valori che hanno accompagnato lo Chef Maurizio Landolfi in ogni tappa del suo percorso.
LO CHEF
C’è un momento in cui tutto torna al suo posto. Per lo chef Maurizio Landolfi, dopo la formazione all’ALMA sotto la guida di Gualtiero Marchesi e anni di esperienza tra varie cucine stellate d’Italia, quel momento ha il profumo della terra irpina e il sapore delle ricette di casa. Perché ogni passo, ogni cucina attraversata, portava nella stessa direzione.
Fusione Bistrot è il punto di arrivo di questo viaggio: una cucina che fonde tradizione e modernità, radicata nella stagionalità e nei piccoli produttori locali, accompagnata da una cantina selezionata in armonia con ogni portata.
Fusione Bistrot nasce anche per questo. Puoi prenotare l’intera sala e viverla come uno spazio tutto tuo: intimo, esclusivo, curato in ogni dettaglio. Maurizio e il suo team sono a tua disposizione per costruire un’esperienza su misura, dove ogni elemento è pensato per soddisfare i tuoi desideri.
Un ritorno a casa per celebrare le origini e condividerle con la comunità, sempre con umiltà e dedizione, valori che hanno accompagnato lo Chef Maurizio Landolfi in ogni tappa del suo percorso.
LO CHEF
C’è un momento in cui tutto torna al suo posto. Per lo chef Maurizio Landolfi, dopo la formazione all’ALMA sotto la guida di Gualtiero Marchesi e anni di esperienza tra varie cucine stellate d’Italia, quel momento ha il profumo della terra irpina e il sapore delle ricette di casa. Perché ogni passo, ogni cucina attraversata, portava nella stessa direzione.
Fusione Bistrot è il punto di arrivo di questo viaggio: una cucina che fonde tradizione e modernità, radicata nella stagionalità e nei piccoli produttori locali, accompagnata da una cantina selezionata in armonia con ogni portata.
EVENTI
Fusione Bistrot nasce anche per questo. Puoi prenotare l’intera sala e viverla come uno spazio tutto tuo: intimo, esclusivo, curato in ogni dettaglio. Maurizio e il suo team sono a tua disposizione per costruire un’esperienza su misura, dove ogni elemento è pensato per soddisfare i tuoi desideri.
Il Nostro Menu
ANTIPASTI
| Nuvola di ricotta, gazpacho di pomodoro, insalatina di sedano e caviale di basilico | 16 |
| Tonno tataki, yogurt greco, guacamole, cipollotto e caviale | 18 |
| Calamaro ripieno di pomodori secchi e pane raffermo, olio al prezzemolo e aria di capperi e acciuga | 18 |
| Carpaccio di manzo, spuma di melanzane arrosto, pomodorino confit e stracciatella | 17 |
| Vitello scottato, panna acida, cetrioli fermentati e coriandolo | 17 |
| Crudo di pesce | 25 |
PRIMI
| Risotto Acquerello cotto in acqua di provola affumicata, crema di melanzane, basilico e salsa di pomodorini | 22 |
| Cannellone di pasta cotta alla Nerano, salsa di zucchine, zafferano e Caciocavallo del Monaco | 20 |
| Bottone di ricotta e maggiorana, consommé di pomodoro tiepido, olio al basilico e concassé di pomodoro | 20 |
| Tagliolino al nero, salsa carbonara, ristretto di gambero rosso e lime | 22 |
| Pasta mista, patate e vongole, crema di friggitelli e bottarga | 20 |
| Candela con ragù di agnello, mentuccia, pecorino e aria di prezzemolo | 18 |
SECONDI
| Sella di maialino da latte, salsa barbecue, patate e lattuga | 22 |
| Costoletta di agnello impanata al panko, bernese alla senape e peperoncini di fiume al sesamo | 25 |
| Spalla di vitello, gel di pomodoro e aglio nero, polvere di origano e pomodorino candito | 25 |
| Pescato del giorno, crema di peperoni arrosto, olive e menta | 25 |
| Triglia scottata, beurre blanc, ristretto di pesce e fagiolini | 20 |
| Galletto (petto e coscia), patate novelle, salsa diavola e jus di galletto | 20 |
DOLCI
| Selezione di formaggi stagionati con mostarde e confetture | 20 |
| Selezione di sorbetti di frutta di stagione e crumble alle mandorle | 9 |
| Tronchetto al cioccolato fondente, gel di ciliegie, panna cotta montata e sorbetto alle ciliegie | 12 |
| Frolla alle nocciole, confettura di albicocca, cremoso alla lavanda e gelato albicocca e amaretto | 12 |
| Babà bagnato al limoncello, cremoso al limone, spuma di limoncello e limone candito | 11 |
Degustazioni
ARMONIA IRPINA
Quattro portate
(antipasto, primo, secondo e dolce)
Piccola pasticceria
55
Con degustazioni di vini +20
LE CINQUE VETTE
Benvenuto
Cinque portate
(antipasto, due primi, secondo e dolce)
Piccola pasticceria
65
Con degustazioni di vini +30
MENU FUSIONE
Dedicato a chi desidera affidarsi
senza riserve allo chef M.Landolfi
75
Con degustazioni di vini +40
LA CANTINA
C’è un filo silenzioso che lega ogni piatto alla bottiglia giusta. Da Fusione Bistrot, quel filo è stato tessuto con estrema cura: una selezione ampia e ragionata, che spazia tra i grandi vini italiani e le etichette internazionali più affascinanti, pensata per accompagnare ogni portata con la giusta armonia.
Ogni bottiglia è scelta come si sceglie un ingrediente prezioso; perché il vino giusto non si limita ad accompagnare un piatto, lo trasforma in un’esperienza.
5/5
È stata un’esperienza gustativa da dieci e lode. C’è qualità e professionalità...
Da provare assolutamente, bravissimo lo chef Maurizio.
Simona M.
5/5
La cucina è di livello elevato ed anche la carta dei vini. Assaggiato un’ottima tartare... straordinario il filetto di maiale. Il servizio è accorto e raffinato.
Antonio B.
5/5
Complimenti allo staff e soprattutto allo chef per aver portato a Serino qualcosa di unico nel suo genere.
Lo consiglio vivamente
Mirko D.
5/5
La cucina dello chef Maurizio fonde la tradizione con l'innovazione. Staff attento a tutte le richieste, intolleranze comprese. Merita una seconda visita!
Sergio S.
5/5
Piatti cucinati con cura e passione, prodotti freschi e di qualità. Il personale attento alla cura dei dettagli, classe e familiarità. Qualità prezzo eccellente.
Siria S.
5/5
Il servizio è sublime,
così come le materie prime ed i piatti elaborati in cucina.
Luca G.
10/10
Tutto buonissimo: dagli entrée ai fine pasto. Personale più che disponibile e simpatico. Prezzi onesti e buon rapporto qualità prezzo.
Chiara N.
10/10
Atmosfera raffinata, attenzione al dettaglio
e cibo di ottima qualità. Personale gentile
e pronto a soddisfare ogni richiesta. Consigliatissimo
Francesco D.
10/10
Un locale eccellente. Servizio impeccabile gentile e competente, cibo squisito, location elegante e confortevole. Assolutamente consigliato! Dieci e lode
Savia C.
